Szerencsések voltunk,mert az időjárás ismét kegyeibe fogadta a kirándulókat. Április 25-én reggel fél kilenckor indult a csapat és hamarosan Nagyrédén voltunk a kecskefarmon. A Nagyrédei Kecskefarm a Mátra hegység déli lábánál, gyönyörű természeti környezetben, rét mellett, erdőtől, horgásztótól 200-300 méterre található. A kitűnő adottságok mellett a több évszázados hagyományoknak köszönhető, hogy a mátraaljai történelmi borvidék jelentős borászata is itt található. A vidék egyedisége a vulkanikus kőzetben rejlik, ezáltal a legelő ásványi anyagokban gazdag, ez adja az itt készített sajtok egyediségét,.
Csoportunkat a farm tulajdonosa Sánta Judit fogadta és az alábbiakat tudtuk meg tőle: A családi gazdaságot 1995-ben kezdték építeni, a cél egy természetközeli életmód kialakítása volt. Öko-gazdaságunkban az állatok tartása, takarmányozása illetve a sajtkészítés technológiája mentes a mesterséges anyagoktól, így az előállított kecskesajt, kecskehús magas biológiai értékű, értékes élelmiszer.melyeket saját recept alapján tufapincében érleljük,mondta Sánta Judit.A kecske sajtjaink minőségét a Kecske Világszövetség is elismeri, mivel két kategóriában ezüstérmet nyertek az Európai Regionális Kecske Konferencián. Továbbá elnyertük a Földművelésügyi Minisztérium Hagyományok-Ízek-Régiók hivatalos védjegyének használati jogát.Kecskesajtból nagyon sokféle ízletes étel, saláta készülhet. Sajtjainkat félkemény, lágy, krémsajt állaggal, és igen sokféle ízesítésben készítjük.A Szent Imre Borlovagrend tiszteletbeli tagjaként különös hangsúlyt fektetek a sajt és a bor gasztronómiai kapcsolatának erősítésére. 2001 óta a Mátrai Borút tagjaként részt veszek a borturizmusban.
Az üdvözlés után felsétáltunk a dombtetőre,ahol a kecskék legelnek.Bevallom fehér színű kecskékre gondoltam,de a gazdaságban alpesi fajta,barna színű,állatok csoportja legelt a dombtetőn. A farm a kecskék adta tejből készített kecskesajt forgalmazásából él. Nem nagy létszámú az állomány,aminek több oka van.Az állatok élelmezése egyre nagyobb gondot okoz,A lecsökkent a legelőterület oka a leszűkített állománynak,mondta a farm tulajdonosa Sánta Judit.
Visszasétáltunk a farm udvarára,ahol helyet foglaltuk és megkóstoltuk a sajt tálat,amiben többféle ízesítésű kecske sajtot ettük.Piros retekkel, zöldpaprikával,szőlővel díszített tálak tartalma igen hamar el is fogyott,amit egy pohár bort ihattunk a vendéglátó gazda jóvoltából.
Időközben a sajtkészítés rejtelmeibe is be avattak bennünket.
Eltelve a finom sajtoktól és a sajtvásárlás izgalmaitól elindultunk autóbuszunkkal Gyöngyösre,ahol felszálltunk a Mátrafüredre tartó erdei kisvasútra.
Majdnem harminc perces utazás után megérkeztünk Mátrafüredre,ahol szabad időtöltéssel azt tettük,ami jól esik. Volt aki üldögélt egy padon a park terebélyes fái alatt,volt aki elgyalogolt a 1,2 km-re lévő kilátóhoz. Az ott töltött időben volt alkalom fagyizásra, sörivásra,ki mit szeretett.
Eltelt az idő. Visszaszálltunk a Mátra vasútra,majd félóra múlva ismét Gyöngyösön voltunk.Beszálltunk a ránk várakozó autóbuszunkba és hazautaztunk.
Major Edit
