A Magyar Cukrász Ipartestület 2026-ban már a huszadik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnep, államalapító Szent István napja – hazánk szimbolikus születésnapja – alkalmából, mely minden évben a magyar cukrászat értékeit és gazdag hagyományait mutatja be. A Magyar Értéktárba, Kiemelkedő Nemzeti Értékként felvételt nyert verseny idei tematikája a rögös túró és tejföl volt.
A gyulai Kézműves Cukrászda cukrászainak alkotása, a Bíborfehér fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája 2026 címet. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt minden évben a Magyar Cukrász Ipartestülettel közösen szervezi. Az idei versenyt a Promenád Kávéház (Balatongyörök) cukrászcsapata nyerte meg a Szilvafácska tortájukkal.
A Rögös túró a magyar konyha egyik alapélelmiszerének számít közel 500 éve és a Kárpát-medencén kívül sehol máshol nem készítenek hasonló tejterméket. 2019-ben a Rögös túrót, mint hagyományos különleges élelmiszert elismerte és felvette nyilvántartásába az Európai Unió, mint Hagyományos Különleges Terméket (HKT).
A tejföl fogyasztása Magyarországon a keresztény vallás elterjedésével nőtt meg, Forgách Ferenc esztergomi érsek már 1611-ben engedélyt kért, hogy a magyarok a böjti időszakban is fogyaszthassák. Azóta a tejfölből jellemzően mi magyarok többet is fogyasztunk más nemezeteknél, mivel a magyar konyha egyik nélkülözhetetlen alapanyaga lett. Elnevezésében a tej föle, vagyis a tej felső része szerepel, ami a tejfölkészítés hagyományos technológiájára emlékeztet minket a mai napig.
A Bíborfehér nevet viselő győztes tortát az erdei bogyós gyümölcsök, a pirított mandula, a selymes tejfölös mousse és a rögös túró elegáns ízkombinációja alkotja, amelyet az édes feketeribizlibor tesz igazán különlegessé. A csokoládé, a vanília és a citrom tovább emelik az élményt, a liofilizált málna pedig már tényleg csak „hab a tortán”!
A „Szilvafácska” inspirációját gyermekkori emlékek adták: a nagymama kertjének illatai, az érett szilva, a fahéj és a frissen főtt lekvár zamata jelenik meg benne, modern cukrászati formában újragondolva. (cukraszat.net)
Budaörsön három cukrászdában is megkóstolhatjuk a győztes tortákat:
Suhajda Cukrászda, cím: 2040 Budaörs, Farkasréti út 43.
Szamos Cukrászda, cím: 2040 Budaörs, Nefelejcs u. 1.
Punto Cukrászda & Bisztro & Pizzéria, cím: 2040 Budaörs, Szabadság út 306-308.
Hagyjuk magunkat elcsábítani!
SzK
