A mézeskalács az egyik hamisíthatatlan karácsonyi sütemény. Van valami abban, hogy miközben a karácsony a fogyasztás csúcsidőszaka, a mézeskalács sütése pont az ellenkezőjét jelenti. Néhány alap hozzávaló, amiből hetekig tartó élmény lesz (már, ha el nem fogy előbb) – és közben valami fontos és meghitt történik a konyhában.
Amikor egy család apraja-nagyja összegyűlik, hogy közösen süssenek, akkor bizony lelassul az idő. A gyerekek tanulják, hogy a tészta nyújtásához kell nem kevés türelem, a díszítéshez pedig nem árt némi – jó értelemben vett – fegyelem és figyelem. A tinédzserek (talán) kis időre lerakják a telefont. Ha még velünk vannak, akkor a nagyszülők mesélhetnek arról, hogy náluk otthon, régen hogyan csinálták az ő szüleikkel, nagyszüleikkel.Van ebben a közös sütésben valami igazán különleges és ritka: senki nem a tévét, a telefont vagy más képernyőt bámul, hanem mindenki ott van és jelen van!
Íme a mézeskalács recept, ami fenntartható, egyszerű és ami működik
Sok mézeskalács-recept túlbonyolított. Ez nem az! Nézzük a hozzávalókat.
500 g liszt
200 g méz (helyi termelőtől, ha lehet)
150 g barna cukor
150 g vaj
2 tojás
1 evőkanál szódabikarbóna
2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
fél teáskanál szegfűszeg
csipet só
A finom mézeskalács: így készítsük el
A vajat, mézet és cukrot lassú tűzön megolvasztjuk, hagyjuk kihűlni. A fűszereket, szódabikarbónát és sót a liszthez keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a mézes keveréket. Tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük pár órára.
Ezután deszkán vagy a konyhapulton, asztalon kinyújtjuk, formázzuk, majd 180 fokon 10-12 percig sütjük. Díszíteni csak akkor díszítsük, ha már kihűlt!
Miért fenntartható?
Egyszerű a válasz: a hozzávalók hónapokig elállnak. Nem kell semmi egzotikus, repülővel érkező alapanyag. A tészta hetekig eláll fagyasztva, a készen sült figurák pedig akár egy hónapig is frissek maradnak – ha eljutnak odáig.
De a legfontosabb: ez az a ritka tevékenység, ami nem termel szemetet, csak emlékeket. Nincs műanyag csomagolás, nincs elektromos kütyü, ami két év múlva már e-hulladék lesz.
A mézeskalács díszítéséről
Az egyszerű cukormáz elég: porcukor, citromlé, esetleg egy kis ételfesték. A gyerekek úgyis azt fogják szeretni, amit ők alkottak, nem azt, ami tökéletes.
A cukormáz elkészítéséhez porcukrot kell elkeverni néhány csepp citromlével, amíg sűrű, de könnyen nyomható állagú nem lesz. Igény szerint egy kevés ételfesték is adható hozzá. Használat előtt érdemes pár percig pihentetni, hogy a buborékok eltűnjenek.
Ajándéknak is beillik a mézeskalács, ha szépen sikerül
A házi mézeskalács jó ajándék, mert nem attól lesz értékes, mennyit költöttünk rá. Attól lesz jó ajándék, hogy időt szántunk rá. Ami ma, amikor szinte mindenki időhiányra panaszkodik, a valódi figyelmességet hozza be az életünkbe!
Celofánba csomagolva, szalaggal átkötve – és máris van valami, ami apró figyelmességként valaki más napját bearanyozza, pontosabban: megédesíti.
Forrás: Green.hu
