A nyugdíjas ház konyhájában a szorgalmas kezek szaporán gyalulták a fejeskáposztát. A nagy edényekből mindenki áttette a megfelelő mennyiséget a magával hozott tálakba.
Kucsera Ilonka elnökségi tagunk tájékoztatott az összejövetelünk céljáról. -Alkossunk együtt valamit. -mondta. -És készítsünk egészséges savanyúságot.
Továbbá elmondta, hogy más zöldségfélét is feldolgozhatunk, például sárgarépát, céklát. Mutatóba hozott fermentált csicsókát, édesburgonyát.
Mai világunkban a vitamindús, vegyszernélküli élelmiszer napi szükséglet, és amit magunk készítünk még olcsóbb is mint a bolti.
A fermentálás valójában egy ősrégi módszer az élelmiszerek tartósítására, melegítés vagy mesterséges tartósítószerek nélkül. A folyamat során természetes tejsavbaktériumok képződnek, amelyek nemcsak az eltarthatóságért, hanem a jellegzetes finom, savanyú ízért is felelősek. A fermentált élelmiszer jótékony hatással van az egészségünkre.
Ilonka gondoskodott a szükséges fűszerekről, a sóról, köménymagról, babérlevélről borsról és a sóoldatos vízről.
Mindenki kapott egy fermentáló edényt, amit a Bethlen Gábor Alapítvány pályázatán nyert az egyesület.
A következő feladat az edények alapos megtömése volt, majd feltöltöttük a sóoldattal és lezártuk.
5-6 nap után már fogyasztható, de hetekre is eláll.
Köszönjük Ilonkának ezt a hasznos délutánt.
Fotó: Karaba Anna
s.k.
